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Oro Rosso di Calabria a cura di Giuseppe Cinquegrana edito da Libritalia
La cipolla era considerata efficacissima contro i malefici delle streghe e le opere di spiriti diabolici. Ma bisognava coglierla, come l’aglio, a luna calante, quando era sottratta all’influenza, malefica di Ecate e del suo corteo. Discoride segnalava che la varietà bianca era più idonea come alimento, mentre quella rossa quale medicinale. Anche Galeano sposava la stessa tesi, ritenendo il colore rosso indice di una più intensa efficacia curativa.
Oro Rosso di Calabria a cura di Giuseppe Cinquegrana edito da Libritalia
La storia del cibo e della gastronomia in genere è un percorso legato strettamente agli avvenimenti che hanno scandito il comportamento umano nel corso dei secoli alle numerose creazioni gastronomiche. La cipolla rossa di Tropea si lega persino a piatti di culture del Mediterraneo. Oggi, non possono passare inosservate sperimentazioni come il panettone al gusto di cipolla di Tropea e del gelato a base della rossa.
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Oro Rosso di Calabria
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